Paupiettes de porc à la Provençale

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 paupiettes de porc
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 250 g de tomates
• 250 g de courgette
• huile d'olive
• herbes de provence
• sel et poivre
• 10 cl de vin blanc
• spaghetti 

Préparation : 

• Éplucher et émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
• Ajouter les paupiettes et les faire revenir.
• Laver et couper en rondelles les courgettes.
• Déglacer la cocotte en ajoutant le vin blanc et y ajouter les courgettes. Laisser réduire.
• Pendant ce temps couper les tomates et les ajouter à la préparation. 
• Ajouter un peu d'herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser mijoter entre 25 et 30 min.
• Faire cuire des spaghetti et servir bien chaud.