Escalopes de dinde panées, à la moutarde & noix

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 escalopes de dinde (environ 125g pour 1 escalope)
• 2 grosses c.s de moutarde à l'ancienne
• 1 c.s d'huile d'olive
• 2 c.s de chapelure (20g)
• 30g de cerneaux de noix
• sel/poivre

1 portion : 358 kcal, 18g lipides, 39g protéines, 9g glucides, 1g de fibre

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Mixer les cerneaux de noix et les mélanger à la chapelure.
• Badigeonner les escalopes de dinde avec un peu d'huile d'olive et les saisir à la poêle de chaque côté sans les colorer.
• Sortir la viande du feu et la couvrir avec la moutarde avant de recouvrir du mélange chapelure/noix.
• Ajouter un filet d'huile d'olive sur chaque escalope.
• Placer la viande dans un plat allant au four, légèrement huilé, et cuire entre 10 et 15 minutes.