Cabillaud petits pois & lard

1 portion : 304 kcal, 12g lipides, 34g protéines, 11g glucides, 7g fibres

Sur une idée originale de Jow cuisine : par ici

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 filets de cabillaud frais (environ 120g le filet)
• 200 g de petits pois
• 2 tranches de lard (environ 20 à 22g la tranche)
• 1/2 citron jaune
• 1 petit oignon

Préparation :

• Dans une poêle légèrement huilée faire revenir l'oignon préalablement émincé et le réserver une fois qu'il est bien doré.
• Dans une casserole, faire bouillir les petits pois dans de l'eau salée durant 8 à 10 min. Les égoutter et réserver.
• Dans une poêle huilée, ajouter le lard et le cabillaud. Faire cuire le cabillaud en comptant 4 min de chaque côté et faire revenir les tranches de lard.
• Assaisonner les petits pois et les mélanger à l'oignon. Dresser le tout dans une assiette et ajouter un filet de jus de citron. Déguster bien chaud!