Velouté de Patates Douces

A force de se comporter comme une patate, on ne fréquente pas que le gratin.

Jean-Bernard Pouy

On oublie trop souvent les légumes exotiques alors voici un délicieux velouté sucré-salé.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 800 g de patates douces
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 40 g de beurre
• 1 pincée de noix de muscade
• 80 cl d'eau
• 20 cl de crème liquide
• champignons de Paris
• sel, poivre

Préparation

• Éplucher et découper les patates douces en dés. Émincer l'oignon et les gousses d'ail. Faire chauffer le beurre dans le fond d'une cocotte et y ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir.
• Ajouter les morceaux de patates douces, salez, poivrez et saupoudrez de muscade. Verser l'eau, porter à ébullition puis mettre un couvercle et laisser cuire 30 min à feu doux.
• Pour vérifier la cuisson des légumes, vous devez pouvoir y planter la pointe d'un couteau sans difficulté. Mixer la soupe et garder au chaud sur feu doux. Ajouter la crème et répartir à la surface des champignons de Paris finement émincés.
• Servir chaud.

Comments

[Catakombes]

Tu me diras ce que tu en penses :) Personnellement j'aime beaucoup^^

[Fifilini]

Oh les patates douces je n'y avais pas pensé pour mes soupes , j'en ai marre de faire sans arrêt les mêmes =) ouh je sens qu'on va se régaler ^^