Crème Pâtissière

Ce gars-là était aussi délicat qu'une bouse dans un pot de crème.

Vikas Swarup

Recette originale de la Crème Pâtissière et idées de variantes.

Ingrédients (pour une tarte ou 8 tartelettes) :

• 50 cl de lait
• 3 jaunes d’œufs
• 60 g de farine
• 80 g de sucre
• vanille en poudre

Préparation :

• Dans une casserole, mettre le lait à bouillir avec 1 c. à café de vanille en poudre.
• Dans un saladier, travailler les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter la farine.
• Verser la moitié du lait sur le mélange, mélanger, et remettre le tout sur le feu.
• Mélanger jusqu'à épaississement de la crème.
• Laisser tiédir la crème.

Vous pouvez améliorer votre crème pâtissière en choisissant de la colorer, en la faisant aux amandes, etc...

Pour la colorer, ajouter juste à votre préparation la pointe d'un couteau du colorant de votre choix.

Pour la saveur amande, ajouter juste après la farine 50 g d'amandes en poudre.