Gâteaux de Céleri, Carotte & Cannelle

Le jardinier peut décider de ce qui convient aux carottes, mais nul ne peut choisir le bien des autres à leur place.

Jean-Paul Sartre

Gourmandise sucrée que j'aime appeler "le 3 C" (Céleri, Carotte, Cannelle).

Ingrédients (pour 12 petits gâteaux) :

• 1 yaourt nature
• 2 pots de yaourt de sucre
• 3 pots de yaourt de farine
• 1/2 pot de yaourt d'huile
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 3 morceaux de sucre
• 100 g de céleri branche
• 100 g de carotte
• 2 cuillères à café de cannelle

Préparation :

• Laver les carottes et le céleri. Couper le céleri en petits morceaux et faire des lamelles de carottes. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile.
• Une fois les légumes cuits, ajouter 3 morceaux de sucre pour faire caraméliser le mélange. Réserver.
• Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre, la farine et l'huile. Ajouter les oeufs et le sachet de levure. Incorporer les légumes cuits.
• Garnir les moules préalablement huilés et mettre au four pendant 35 min à 200°C.

Voici le moule en silicone que j'ai utilisé pour la recette.