Velouté de Lentilles corail au curry

Le corail croît, le cocotier pousse, mais l'homme s'en va.

Proverbe tahitien

1 portion : 128 kcal, 4g lipides, 6g protéines, 13.5g glucides, 5g fibres

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 boîte de tomates pelées
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 2 c. à soupe de coriandre ciselée
• 1 brique de crème liquide soja ou de lait de coco

Préparation : 

• Passer les lentilles corail sous l'eau froide.
• Éplucher et hacher l'oignon. Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout et y faire revenir l'oignon. Ajouter le curry, les tomates pelées avec leur jus et les lentilles. Mélanger et verser la crème liquide (ou le lait de coco).
• Remplir la boîte de conserve des tomates 2 fois et verser sur la préparation.
• Laisser cuire 25 à 30 min.
• Mixer la préparation, saupoudrer de coriandre et servir bien chaud.

Comments

[wattoote]

j'en fais souvent les enfants adorent

[Catakombes]

ça donne envie d'en refaire avec ce froid ;)