750 grammes
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Le Chaudron de Catakombes

Ne laissez plus la cuisine vous hanter!

Tortilla aux légumes

Attends l'oeuf avant de faire l'omelette.

Proverbe français

Une tortilla facile et rapide.

Une tortilla facile et rapide.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 
  • 1 courgette
  • 2 belles pommes de terre
  • 1/4 d'oignon
  • 50g de champignons
  • 100g de tomates cerises
  • 6 gros oeufs
  • sel, poivre, muscade
  • huile d'olive
Préparation : 
  • Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles.
  • Peler les pommes de terre et les couper en dés. Peler aussi la courgette et la couper en rondelles très fines. Pour les champignons, j'ai choisi ici des champignons de Paris. J'enlève la queue et la peau avant de les couper en dès.
  • Dans la poêle, faire revenir ensemble les pommes de terre et la courgette.
  • Une fois que les légumes sont quasi cuits, ajouter les champignons et les petites tomates cerises entières.
  • Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter les épices à votre convenance (sel, poivre et muscade). Y ajouter les légumes cuits et bien mélanger le tout.
  • Dans une poêle anti-adhésive, mettre un fond d'huile d'olive et verser la préparation. Bien répartir l'oeuf sur les côtés sinon il ne cuira pas au milieu. Soulever de temps en temps les bords et laisser cuire sur feu doux environ 7 min.
  • La tortilla est prête!

 

 

 

 

 

 

Vous pouvez faire cette tortilla tout au long de l'année avec les légumes de votre choix.

 

Je fais très attention au choix de mes oeufs. Généralement je les prends directement à la ferme ou sur les marchés fermiers. Sinon je vous conseille la marque "Bleu, blanc, coeur" que vous pouvez trouver en grande surface. Les poules sont nourries à la graine de lin et ne sont pas élevées en batterie.

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L
C'est une bonne idée pour manger des légumes de saison.
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C
Oui l'avantage c'est que ça s'adapte à toutes les saisons :)