Soupe de potimarron et rutabaga

Je préférerais m'asseoir sur un potiron et le posséder bien à moi que d'être à plusieurs sur un coussin de velours.

Henry David ThoreauWalden

Une soupe douce qui sent l'arrivée de septembre.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 

• 1 potimarron
• 1 gros rutabaga
• 1/2 oignon
• sel/poivre
• muscade

Préparation :

• Couper le potimarron en grosse tranche et laisser la peau. Retirer les membranes fibreuses et les pépins.
• Peler le rutabaga et le couper en morceaux.
• Dans une cocotte, faire revenir l'oignon coupé en morceau dans un peu d'huile.
• Ajouter les légumes dans la cocotte et couvrir d'eau.

• Laisser cuire 30 à 40 min à feu moyen. 
• Retirer les tranches de potimarron et les passer sous l'eau froide. La peau s'enlève toute seule. Attention, faites attention à ne pas vous brûler!

• Retirer un peu d'eau de cuisson et la conserver pour allonger la soupe si elle est trop épaisse.
• Mixer les légumes. Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade et remuer le tout.
• Servir bien chaud.