Soupe d'Orties

Qui s'y frotte s'y pique!

expression française

Une soupe douce et riche en fer. L'ortie fait partie des super-aliments!

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 5 grosses poignées d'orties
• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• huile d'olive
• crème liquide de soja
• sel

Préparation : 

• Cueillir les têtes d'orties sauvages avec des gants. Attention ça pique! Les rincer sous l'eau froide.
• Dans une cocotte faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
• Ajouter les orties et les pommes de terre préalablement épluchées.
• Recouvrir d'eau et laisser mijoter 30 à 40 min.
• Retirer un peu d'eau de la cocotte et la conserver dans un récipient à côté pour en rajouter à la soupe si elle est trop épaisse.
• Bien mixer et saler.
• Au moment de servir ajouter un peu de crème liquide de soja.