Lamelles de Poireaux et Carottes au Curry

Lorsque les pois ou les poireaux bouillent dans le pot qui est mis hors du feu, sachez alors qu'il n'y a nulle sorcière en la demeure.

Jacques Lacarrière

Voici un plat de légumes onctueux et savoureux.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 blancs de poireaux
• 4 carottes
• 25 cl de crème liquide
• 15 cl de lait
• sel, poivre
• curry
• huile d'olive

Préparation :

• Laver les poireaux et garder les blancs (mettre les feuilles à part, qui pourront servir pour un potage). Les couper en rondelles.
• Éplucher les carottes. A l'aide d'un économe faire des lamelles.
• Faire revenir les légumes dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive. Une fois caramélisés, baisser le feu et ajouter la crème liquide. Laisser mijoter 15 min.
• Saler, poivrer, ajouter une cuillère à soupe de curry et le lait. Laisser mijoter 10 min et servir chaud.

Comments

[LadyMilonguera]

Cette assiette est bien appétissante...