750 grammes
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Le Chaudron de Catakombes

Ne laissez plus la cuisine vous hanter!

Oursons en chocolat

La parole humaine est comme un chaudron fêlé où nous battons des mélodies à faire danser les ours, quand on voudrait attendrir les étoiles.

Gustave Flaubert

Inauguration de mon moule à oursons apporté par le Père Noël. Attention compter 1h pour placer vos moules au congélateur avant la réalisation de la recette.

Inauguration de mon moule à oursons apporté par le Père Noël. Attention compter 1h pour placer vos moules au congélateur avant la réalisation de la recette.

Ingrédients (pour 24 oursons)
  • 9 feuilles de gélatine (ou agar-agar pour les végétariens)
  • 250 g de sucre en poudre
  • 10 cl d'eau
  • 3 blancs d’œufs
  • 2 c. à soupe de vanille liquide
  • 2 tablettes de 200g de chocolat noir (ou au lait, ou blanc selon les goûts)
  • sel
Préparation
  • Placer les moules à oursons au congélateur pendant 1h.
  • Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
  • Faire fondre le chocolat, puis en tapisser généreusement les moules à oursons sortis du congélateur. Réserver 15min au réfrigérateur.
  • Ajouter une pointe de sel aux blancs d’œufs et les monter en neige très ferme.
  • Verser l'eau et le sucre dans une casserole, mettre à bouillir pendant 10min. Pour vérifier la consistance du sirop, faite tomber une goutte dans un verre d'eau froide. Une bille doit se former au fond du verre.
  • Ajouter la vanille, la gélatine et laisser bouillir 5min.
  • Verser le sirop dans les blancs en neige et fouetter pendant 2min.
  • Verser la guimauve dans les moules tapissés de chocolat, puis couler une fine couche de chocolat fondu sur la guimauve.
  • Réserver 3h au réfrigérateur avant de démouler.

 

 

 

 

 On m'a offert ce coffret à Noël et il est bien pratique. Il ne prend pas de place et les moules sont de bonne qualité.

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M
çà va plaire a tout le monde !!Je vais acheter les moules nounours
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